Eine klare, aromatische Bouillon aus frischem Gemüse, Kräutern und Gewürzen – perfekt als Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen.
Gießen Sie das Wasser in den großen Topf und geben Sie das grob gehackte Gemüse – Möhren, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch – hinzu.
Fügen Sie die frischen Kräuter sowie die Lorbeerblätter zum Topf hinzu und rühren Sie kurz um.
Bringen Sie alles zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung leicht köcheln.
Lassen Sie die Bouillon mindestens 45 Minuten sanft köcheln, damit die Aromen gut durchziehen.
Entfernen Sie das Gemüse, die Kräuter und die Lorbeerblätter, gießen Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Schüssel und erhalten Sie eine klare Bouillon.
Schmecken Sie die Bouillon mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Würze nach Belieben an.
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