Eine köstliche Abwandlung der traditionellen ungarischen Nokedli, diese Spaetzle-Nudeln sind einfach zuzubereiten und passen wunderbar zu herzhaften Gerichten.
Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Salz im Wasser verbessert den Geschmack der Nudeln.
In einer Rührschüssel die Eier, das Salz und das Wasser gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung glatt und einheitlich ist, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.
Fügen Sie nach und nach das Mehl zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein weicher, klebriger Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Nudeln zart zu halten.
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit das Gluten entspannen kann.
Das Ruhen des Teigs erleichtert die Verarbeitung und verbessert die Textur.
Verwenden Sie einen Spaetzle-Maker oder einen Löffel, um kleine Mengen Teig in das kochende Wasser zu geben.
Tauchen Sie den Löffel in heißes Wasser, um ein Ankleben zu verhindern.
Kochen Sie die Nudeln, bis sie an die Oberfläche schwimmen, und entfernen Sie sie dann mit einem Schlitzlöffel.
Schwimmende Nudeln zeigen an, dass sie vollständig gekocht sind.
Legen Sie die gekochten Nudeln in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen.
Das Abspülen verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben.
Servieren Sie die Nudeln warm als Beilage oder integrieren Sie sie in Ihr Lieblingsrezept.
Mischen Sie die Nudeln mit geschmolzener Butter oder Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
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