Ein köstliches Rezept für Schweinefilet, verfeinert mit einer cremigen Senfsauce und aromatischen Kräutern.
Würzen Sie das Schweinefilet mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz.
Lassen Sie das Schweinefilet nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen.
Erhitzen Sie die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie geschmolzen ist.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht verbrennt, indem Sie die Hitze im Auge behalten.
Braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten goldbraun an.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und sorgt für eine köstliche Kruste.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie den Dijon-Senf, Thymian, Rosmarin und die Sahne in die Pfanne hinzu.
Rühren Sie die Sauce kontinuierlich um, um ein Ausflocken zu verhindern.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Schweinefilet 20 Minuten in der Sauce garen, dabei gelegentlich wenden.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 63°C erreicht.
Nehmen Sie das Schweinefilet aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, sodass es saftig bleibt.
Gießen Sie die Sauce über die geschnittenen Schweinefilets und servieren Sie sie warm.
Garnieren Sie mit einem Zweig frischem Rosmarin für einen eleganten Touch.
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