Ein lebhaftes und geschmackvolles Pasta-Gericht mit Zucchini, Paprika und einem Hauch mediterraner Note.
Kochen Sie die Penne-Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie die gehackten roten und orangefarbenen Paprika zur Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie die geraspelte Zucchini zur Pfanne hinzu und kochen Sie, bis sie durchgewärmt ist.
Vermeiden Sie es, die Zucchini zu lange zu garen, um ihre Textur zu erhalten.
Würzen Sie die Gemüsemischung mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probieren Sie die Mischung, bevor Sie Salz hinzufügen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Vermengen Sie die gekochte Pasta mit der Gemüsemischung in der Pfanne und schwenken Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Fügen Sie einen Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Mischung trocken erscheint.
Streuen Sie den zerbröckelten Feta-Käse über die Pasta und servieren Sie sie warm.
Für eine cremigere Textur den Feta in die Pasta mischen, solange sie noch warm ist.
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