Ein herzhaftes und schmackhaftes Auflaufgericht, das Gerste und Reis mit aromatischen Gemüse und Gewürzen kombiniert und perfekt gebacken wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen des Gerichts.
Erhitzen Sie die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Übertragen Sie das angebratene Gemüse in eine Auflaufform.
Verteilen Sie es gleichmäßig für ein einheitliches Garen.
Erhitzen Sie in derselben Pfanne das restliche Olivenöl und rösten Sie die Gerste und den Reis, bis sie goldbraun sind.
Das Rösten verstärkt den nussigen Geschmack der Körner.
Vereinigen Sie die gerösteten Körner mit dem Gemüse in der Auflaufform.
Gut mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Fügen Sie das kochende Wasser, die Karotte, das Bouillonpulver, die Petersilie und die roten Pfefferflocken in die Form hinzu und rühren Sie um.
Stellen Sie sicher, dass die Körner vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.
Decken Sie die Form ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 2 Stunden oder bis die Körner zart sind und die Flüssigkeit absorbiert ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet.
Lassen Sie den Auflauf 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
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