Un delizioso piatto di pasta al forno cremoso con un mix di quattro formaggi, perfetto per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia da 3 litri spruzzandola con spray antiaderente.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una cottura perfetta.
Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuoci la pasta rotini fino a quando è al dente. Scola e metti da parte.
Cuocere la pasta al dente evita che diventi molle durante la cottura.
In una casseruola media, sciogli il burro non salato a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Mescolare continuamente evita la formazione di grumi nel roux.
Aggiungi gradualmente il latte, poi unisci la polvere di cipolla, il sale, la senape secca, la noce moscata e il pepe di cayenna. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 3 minuti.
Fai sobbollire per permettere ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi.
Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi i formaggi cheddar, gruyere, asiago e fontina grattugiati fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento evita che si separi.
Unisci la pasta cotta con la salsa di formaggio in una grande ciotola per mescolare, assicurandoti che la pasta sia ben condita.
Mescolare in una ciotola separata assicura una distribuzione uniforme della salsa.
Versa metà del composto di pasta nella teglia preparata. Cospargi con metà del formaggio riservato. Aggiungi il composto di pasta rimanente e completa con il formaggio rimanente e il pangrattato panko.
Stratificare il formaggio crea una cottura filante e saporita.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando il pangrattato è dorato e il formaggio è spumoso.
Per una crosta più croccante, gratina negli ultimi 2-3 minuti.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire. Buon appetito con la tua pasta al forno cremosa con quattro formaggi!
Lasciare raffreddare il piatto aiuta i sapori a stabilizzarsi e rende più facile servire.
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