Ein köstlicher und einfach zuzubereitender mediterran inspirierter Hähnchen-Couscous-Salat, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
Die Verwendung von natriumreduzierter Brühe ermöglicht es Ihnen, den Salzgehalt des Gerichts zu kontrollieren.
Rühren Sie den Couscous und die Rosinen ein, nehmen Sie den Topf vom Herd und decken Sie ihn ab. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf, nachdem er die Flüssigkeit aufgenommen hat, um eine leichte Textur zu erhalten.
Pressen Sie die Zitrone aus und kombinieren Sie den Saft mit Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Mit dem Schneebesen vermischen.
Ein Prise Zucker kann die Säure des Zitronensafts ausgleichen.
Braten Sie die Hähnchenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig durchgegart ist, und schneiden Sie sie dann in mundgerechte Stücke.
Lassen Sie das Hähnchen einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden, um die Säfte zu bewahren.
Schneiden Sie die Gurke, die rote Paprika, die Frühlingszwiebeln und den Koriander.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um das Gemüse nicht zu verletzen.
Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Couscous-Mischung, das Dressing, das Hähnchen, die Kichererbsen, die Oliven und das gehackte Gemüse. Gut vermengen.
Vorsichtig vermengen, um ein Zerdrücken der Zutaten zu vermeiden.
Servieren Sie den Salat in einzelnen Schalen und garnieren Sie ihn nach Wunsch mit zusätzlichem Koriander.
Kühlen Sie den Salat 30 Minuten vor dem Servieren für einen intensiveren Geschmack.
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