Delizia con questi biscotti chewy con un centro di marshmallow nascosto, perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti le teglie da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio.
Assicurati che gli ingredienti secchi siano ben combinati per un impasto uniforme.
In una ciotola grande, monta il burro, lo zucchero bianco e lo zucchero di canna usando un mixer elettrico fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si mescola più facilmente e crea una consistenza più liscia.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia fino a completo assorbimento.
Aggiungi le uova una alla volta per garantire una miscelazione uniforme.
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi fino a formare un impasto denso.
Mescola a bassa velocità per evitare che la farina si disperda.
Prendi un cucchiaio abbondante di impasto, appiattiscilo e avvolgilo attorno a un marshmallow congelato per formare una pallina.
Congelare i marshmallow aiuta a mantenere la loro forma durante la cottura.
Posiziona le palline di impasto sulle teglie da forno preparate, distanziandole di 5 cm.
Il distanziamento previene la fusione dei biscotti durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, fino a quando i bordi sono fissi.
Evita di cuocere troppo per mantenere i centri morbidi e appiccicosi.
Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie da forno per 2 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
Raffreddare sulla griglia previene che i fondi diventino molli.
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