Diese herzhaften Zucchini-Puffer sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rezepts, das frische Zucchini mit dem würzigen Geschmack von Feta und der aromatischen Note von Minze kombiniert.
Reibe die Zucchini mit einer Reibe und lege sie in eine Rührschüssel.
Die Zucchini fein zu reiben hilft, sie gut in den Teig zu integrieren.
Streue Salz über die geriebene Zucchini und lasse sie 10 Minuten stehen, um Feuchtigkeit zu entziehen.
Das Salzen der Zucchini hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen, was für knusprige Puffer sorgt.
Wickle die Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
Die Feuchtigkeit zu entfernen ist entscheidend, um die richtige Textur der Puffer zu erreichen.
Schlage in einer Rührschüssel die Eier auf und rühre die Zucchini, Feta, Minze, Mehl und Pfeffer gut unter.
Die Zutaten vorsichtig mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Erhitze Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Butter heiß, aber nicht verbrannt ist, bevor du den Teig hinzufügst.
Gib Löffel des Teigs in die Pfanne und forme sie leicht flach. Brate sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
In Chargen braten, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, was die Temperatur senken kann.
Serviere die Puffer warm mit deiner Lieblings-Dip-Sauce oder Garnitur.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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