Ein köstlicher Bundt-Kuchen mit einem knusprigen Kokosnuss-Topping und einem feuchten, geschmackvollen Inneren.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Sieben Sie in einer Schüssel das Kuchenmehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen. Beiseite stellen.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften, was zu einem leichteren Kuchen führt.
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker, bis sie hell und fluffig sind, etwa 5 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut.
Das schrittweise Hinzufügen der Eier hilft, die Emulsion aufrechtzuerhalten.
Mischen Sie die saure Sahne und den Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Fügen Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch zum Teig hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist.
Übermischen kann zu einem dichten Kuchen führen, also sanft mischen.
Fetten Sie eine Bundt-Form ein und streuen Sie den Zucker und die Kokosnuss gleichmäßig auf den Boden.
Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
Klappen Sie die Form sanft, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie 50-60 Minuten, oder bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen zur minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen Sie ihn auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen in der Form hilft, den Kuchen zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Servieren Sie den Kuchen mit einem Schuss Glasur oder pur und genießen Sie ihn!
Eine einfache Glasur aus Puderzucker und Milch kann die Süße des Kuchens verstärken.
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