Ein köstlicher Meeresfrüchte Chowder, der cremige Texturen mit einem Hauch von Gewürzen kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze und schmelze 1 Esslöffel Butter.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu erhalten.
Füge die Garnelen und Jakobsmuscheln in den Topf hinzu und koche, bis die Garnelen rosa werden. Herausnehmen und beiseite stellen.
Vermeide es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um sie zart zu halten.
Schmelze im gleichen Topf die restliche Butter und dünste den Sellerie und die Zwiebel, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anklebt.
Streue das Mehl über das Gemüse und rühre, bis alles gut vermischt ist.
Koche das Mehl kurz, um einen rohen Geschmack zu entfernen.
Rühre nach und nach die Sahne, Milch, Sherry und Hühnerbrühe ein. Zum sanften Kochen bringen.
Ständig rühren, um eine glatte Mischung zu gewährleisten.
Füge Thymian, Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Gib die gekochten Meeresfrüchte zurück in den Topf und erhitze sie.
Vorsichtig umrühren, um die Meeresfrüchte nicht zu zerbrechen.
Serviere den Chowder heiß, garniert mit frischem Thymian, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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