Una deliziosa variante del classico stroganoff, con manzo tenero e una cremosa salsa ai funghi.
Unire la farina, il sale e il pepe in una ciotola.
Mescolare bene per garantire una condita uniforme.
Ricoprire i cubetti di manzo con il mix di farina.
Eliminare la farina in eccesso per evitare grumi.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurarsi che il burro sia completamente fuso prima di aggiungere il manzo.
Rosolare i cubetti di manzo fino a dorarli su tutti i lati.
Non sovraffollare la padella per consentire una doratura adeguata.
Aggiungere la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella padella e soffriggere fino a quando non è fragrante.
Mescolare frequentemente per evitare che brucino.
Versare il brodo di manzo e la salsa di soia, quindi portare a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare i sapori.
Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non sono teneri.
Mescolare di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Incorporare la panna acida e far sobbollire delicatamente.
Evitare di far bollire per prevenire la coagulazione.
Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente per insaporire.
Servire il composto di manzo e funghi sopra le tagliatelle cotte.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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