Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Pasta-Gerichts, das cremige Eier, Parmesan und frische Kräuter kombiniert und ein wohltuendes Essen bietet.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Salz im Wasser verbessert den Geschmack der Pasta.
Kochen Sie die Spaghetti im kochenden Wasser, bis sie al dente sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta zusammenklebt.
In einer Rührschüssel die Eier, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um eine cremige Sauce zu erhalten.
Die gekochte Pasta abtropfen lassen und in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter geben.
Einige Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Gießen Sie die Eimischung über die Pasta und rühren Sie schnell um, um gleichmäßig zu bedecken, und kochen Sie weniger als eine Minute.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Eier stocken.
Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie, wenn gewünscht.
Heiß servieren, um die cremige Textur zu genießen.
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