Una deliziosa ricetta di pane fatto in casa che combina la dolcezza del miele con la bontà nutriente della farina di grano integrale.
In una grande ciotola, unisci l'acqua tiepida, il lievito e il miele. Lascia riposare per circa 5 minuti finché non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.
Aggiungi il sale e l'uovo al composto di lievito e mescola per unire.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima per evitare pezzi di guscio.
Incorpora gradualmente la farina 00 e la farina di grano integrale, una tazza alla volta, fino a formare un impasto.
Mescola fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dai lati della ciotola.
Trasferisci l'impasto su una superficie pulita e infarinata e impasta per circa 8 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina se necessario.
Metti l'impasto impastato in una ciotola unta, copri con un asciugamano da cucina e lascia lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume, circa 1 ora.
Un forno caldo (spento) può essere un ottimo posto per far lievitare l'impasto.
Sgonfia l'impasto lievitato e modellalo in un filone. Mettilo in uno stampo per pane unto.
Assicurati che l'impasto sia modellato uniformemente per una cottura uniforme.
Copri lo stampo per pane con un asciugamano da cucina e lascia lievitare l'impasto di nuovo fino a raddoppiare di volume, circa 30 minuti.
Questa seconda lievitazione assicura una consistenza leggera e soffice.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme.
Cuoci il pane nel forno preriscaldato per 25-30 minuti finché la parte superiore non diventa dorata e il pane suona vuoto quando viene colpito.
Puoi usare un termometro per controllare se la temperatura interna del pane raggiunge i 88°C (190°F).
Rimuovi il pane dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare correttamente il pane evita che diventi molle.
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