Ein köstlicher und herzhafter Eintopf mit Paprika und Bohnen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu zischen, wenn du die Zwiebeln hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Rühre die gewürfelten roten und gelben Paprika ein und koche, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide die Paprika in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Füge die Tomatenpüree, Gemüsebrühe, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf hinzu.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 10 Minuten köcheln.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und den Eintopf eindicken zu lassen.
Rühre die Cannellini-Bohnen ein und koche weitere 5 Minuten.
Die Bohnen gründlich abspülen, wenn du Dosenbohnen verwendest, um den Natriumgehalt zu reduzieren.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht, zusammen mit knusprigem Brot oder Reis.
Bestreue etwas frische Petersilie oder Koriander für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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