Una deliziosa variante di un piatto classico italiano, questa ricetta presenta un ripieno cremoso di formaggio e spinaci in conchiglie di manicotti tenere, ricoperte da una ricca salsa marinara e formaggio fuso.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un po' d'olio fino a quando non si ammorbidisce, poi aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
Cuoci l'aglio brevemente per evitare di bruciarlo e renderlo amaro.
In una ciotola, unisci la ricotta, la mozzarella, il formaggio cremoso, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una forchetta o una frusta per assicurarti che il composto sia ben amalgamato.
Aggiungi il composto di cipolla e aglio cotto insieme agli spinaci freschi al composto di formaggio. Mescola per unire.
Trita finemente gli spinaci per una consistenza del ripieno più liscia.
Riempi ogni conchiglia di manicotti cotta con il ripieno preparato usando un cucchiaio o una sac à poche.
Una sac à poche rende più facile e meno disordinato riempire le conchiglie.
Stendi metà della salsa marinara sul fondo di una teglia. Disponi le conchiglie di manicotti ripiene sopra.
Assicurati che le conchiglie siano distanziate uniformemente per una cottura uniforme.
Versa la salsa marinara rimanente sopra le conchiglie e cospargi con formaggio parmigiano grattugiato.
Copri uniformemente le conchiglie per evitare che si secchino durante la cottura.
Copri il piatto con carta stagnola e cuoci per 25 minuti. Poi, scopri, cospargi con formaggio mozzarella e cuoci per altri 5 minuti.
Lascia riposare il piatto per alcuni minuti dopo la cottura per farlo assestare.
Servi i manicotti caldi, guarniti con basilico fresco se desiderato.
Accompagna con un'insalata o pane all'aglio per un pasto completo.
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