Questa ricetta della torta di ciliegie combina l'acidità delle ciliegie con un accenno di mandorla per un dessert delizioso.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci lo zucchero, l'amido di mais e il sale.
Mescola bene per evitare grumi nel ripieno.
In una pentola, unisci le ciliegie, il succo di limone e l'estratto di mandorla. Cuoci a fuoco medio finché le ciliegie non rilasciano i loro succhi.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi gradualmente il composto secco al composto di ciliegie, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
Assicurati che il composto sia liscio e privo di grumi.
Togli dal fuoco e incorpora il burro fino a quando non si scioglie.
Il burro aggiunge un sapore ricco al ripieno.
Stendi una crosta di torta e mettila nella teglia. Versa il ripieno di ciliegie nella crosta.
Assicurati che la crosta sia distribuita uniformemente nella teglia.
Stendi la seconda crosta di torta e tagliala a strisce per creare una copertura a griglia. Posiziona sopra il ripieno e sigilla i bordi.
Spennella la crosta con un uovo sbattuto per una finitura dorata.
Cuoci la torta nel forno preriscaldato per 50-55 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata.
Posiziona la torta su una teglia per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare la torta prima di servire.
Il raffreddamento aiuta il ripieno a solidificarsi per fette più pulite.
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