Una deliziosa variante della classica torta di tamale, che combina sapori ricchi e una consistenza sostanziosa.
Unire la polenta, il sale, il latte evaporato e l'acqua in una pentola.
Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
Cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non si addensa.
Usare una frusta per una consistenza più liscia.
Stendere il composto di polenta sul fondo e sui lati di una teglia unta.
Premere bene per garantire uno strato uniforme.
Cuocere la crosta in un forno preriscaldato a 220°C per 10 minuti.
Lasciare raffreddare leggermente la crosta prima di aggiungere il ripieno.
Rosolare la carne macinata con aglio, cipolla e peperone in una padella. Scolare il grasso in eccesso.
Cuocere fino a quando la carne non è più rosa.
Aggiungere mais, olive, salsa di pomodoro, peperoncino in polvere, sale e pepe nella padella. Mescolare bene.
Far sobbollire per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Versare il ripieno nella crosta preparata.
Distribuire uniformemente il ripieno per una cottura omogenea.
Cospargere il formaggio cheddar grattugiato sopra il ripieno.
Usare formaggio grattugiato fresco per una migliore fusione.
Cuocere la casseruola in forno a 220°C per 15 minuti.
Cuocere fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Lasciare raffreddare la casseruola per alcuni minuti prima di servire.
Guarnire con coriandolo fresco o cipolle verdi per un sapore aggiuntivo.
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