Un delizioso e umido plumcake che combina il sapore aspro del limone con la dolcezza delle more.
Preriscalda il forno a 175°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il plumcake per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la farina, il sale, il lievito e la cannella.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per rimuovere i grumi e garantire un impasto liscio.
Incorpora delicatamente le more nella miscela secca.
Ricoprire le more di farina aiuta a prevenire che affondino sul fondo del plumcake.
In un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero, il latte, il burro fuso, le uova, la scorza di limone e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato prima di aggiungerlo per evitare di cuocere le uova.
Versa la miscela umida nella miscela secca e mescola fino a quando non è appena combinata.
Evita di mescolare troppo per mantenere il plumcake tenero.
Versa l'impasto in uno stampo per plumcake imburrato.
Usa carta da forno per facilitare la rimozione del plumcake dopo la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 1 ora per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Lasciare raffreddare completamente il plumcake assicura che si solidifichi correttamente e si affetti bene.
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