Dieser portugiesische Rindereintopf ist ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Rindfleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze das Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer und brate es dann im heißen Öl an, bis es von allen Seiten braun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack des Rindfleischs.
Füge die Zwiebel und die Paprika in den Topf hinzu und koche sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Rühre den Knoblauch und die Tomatenpaste ein und koche 2 Minuten lang.
Das Kochen der Tomatenpaste verstärkt ihre Süße und Tiefe.
Füge die Tomaten, Wasser, Lorbeerblatt und rote Pfefferflocken hinzu. Gib das Rindfleisch zurück in den Topf.
Stelle sicher, dass das Rindfleisch in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßig zu garen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5 Stunden lang zugedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre die Petersilie ein und passe die Würze vor dem Servieren an.
Frische Petersilie verleiht dem Gericht einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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