Ein geschmackvoller und aromatischer Schweinebraten mit einer köstlichen Kräuterkruste.
Zerstoße das koscheres Salz, Fenchelsamen, Anissamen und Lorbeerblatt in einem Mörser.
Das Zerstoßen der Gewürze setzt ihre ätherischen Öle frei und verbessert den Geschmack der Gewürzmischung.
Vermische die zerstoßenen Gewürze mit schwarzem Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver und gehacktem Knoblauch.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Reibe den Schweinebraten mit Olivenöl ein und lege ihn in eine große Plastiktüte.
Das Einölen des Schweinefleischs hilft, dass die Gewürze besser haften.
Füge die Gewürzmischung in die Tüte hinzu und reibe sie in den Schweinebraten ein.
Massiere die Gewürze in das Fleisch für maximale Geschmacksaufnahme.
Lass den Schweinebraten 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen oder kühle ihn bis zu 12 Stunden im Kühlschrank.
Das Marinieren des Schweinefleischs verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Heize den Ofen auf 230°C vor.
Stelle sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor du den Braten hineinlegst.
Lege den Schweinebraten mit der Fettschicht nach oben in eine Bratpfanne.
Die Fettschicht nach oben hilft, das Fleisch während des Garens zu begießen.
Brate das Schweinefleisch 10 Minuten ohne Abdeckung.
Dieses anfängliche Braten bei hoher Temperatur erzeugt eine geschmackvolle Kruste.
Reduziere die Ofentemperatur auf 150°C und brate weiter, bis die Innentemperatur 68°C erreicht, etwa 1 bis 1,5 Stunden.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch die perfekte Temperatur erreicht.
Nimm den Schweinebraten aus dem Ofen und decke ihn locker mit Alufolie ab.
Das Ruhen des Fleisches lässt die Säfte sich verteilen, was es zarter macht.
Schneide den Schweinebraten auf und serviere ihn.
Schneide den Braten gegen die Faser für die zartesten Stücke.
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