Una deliziosa variante del classico piatto spagnolo, questa paella vegetale è ricca di sapori e colori.
Sciogliere i fili di zafferano nel brodo vegetale e mettere da parte.
Lasciare che lo zafferano si infonda nel brodo ne migliora il sapore e il colore.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per evitare che si attacchino.
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il peperone a dadini e la zucchina nella padella e cuocere fino a quando non sono leggermente teneri.
Tagliare le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unire i pomodori tritati, la paprika e il pepe nero.
Usa pomodori maturi per un sapore più ricco.
Versare il brodo infuso di zafferano e portare a una leggera ebollizione.
Assicurati che il brodo sia distribuito uniformemente nella padella.
Cospargere il riso uniformemente sul brodo e mescolare delicatamente per combinare.
Evitare di mescolare troppo per mantenere la consistenza del riso.
Lasciare sobbollire delicatamente il composto, scoperto, fino a quando il riso è cotto e il liquido è assorbito.
Non mescolare troppo spesso per permettere la formazione di uno strato croccante sul fondo.
Cospargere il prezzemolo tritato sulla paella prima di servire.
Aggiungere il prezzemolo appena prima di servire per un tocco fresco.
Continue in our app for the best experience
