Una deliziosa conserva che combina la dolcezza naturale delle carote e delle pere con spezie calde, perfetta per essere spalmata sul pane tostato o come guarnizione per i dessert.
Unire le carote grattugiate, le pere a dadini, il succo di limone e le spezie in una grande pentola.
Grattugiare finemente le carote per assicurarsi che cuociano uniformemente e si amalgamino bene con le pere.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente.
Tenere d'occhio il composto per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere troppo i pezzi di frutta.
Togliere dal fuoco e mescolare la pectina fino a completa dissoluzione.
Assicurarsi che la pectina sia completamente sciolta per ottenere la consistenza desiderata.
Riportare a ebollizione, aggiungere lo zucchero tutto in una volta e far bollire energicamente per 1 minuto.
Far bollire energicamente assicura che lo zucchero si sciolga completamente e che il composto si addensi correttamente.
Togliere dal fuoco, eliminare la schiuma e versare nei barattoli sterilizzati, lasciando 1/4 di pollice di spazio.
Utilizzare un imbuto per rendere più facile e meno disordinato il riempimento dei barattoli.
Processare i barattoli in un bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Assicurarsi che i barattoli siano completamente immersi nel bagno d'acqua per una corretta sigillatura.
Lasciare raffreddare completamente i barattoli prima di conservarli in un luogo fresco e buio.
Controllare i sigilli sui barattoli dopo il raffreddamento per assicurarsi che siano ermetici.
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