Queste frittelle di ricotta soffici sono un delizioso twist sui pancake tradizionali, offrendo una consistenza ricca e un accenno di cannella.
In una ciotola, unisci la ricotta cremosa e le uova grandi, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che la ricotta sia ben mescolata per una pastella uniforme.
Aggiungi la farina, il sale fine, la cannella in polvere e l'estratto di vaniglia puro nella ciotola, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere le frittelle leggere e soffici.
Scalda una piastra a fuoco medio e ungila leggermente.
Usa uno spray antiaderente o una piccola quantità di burro per ungere.
Versa una piccola quantità di pastella sulla piastra calda, formando frittelle della dimensione desiderata.
Cuoci in lotti per evitare di sovraffollare la piastra.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Tieni d'occhio il calore per evitare di bruciare.
Servi le frittelle calde con i tuoi condimenti preferiti, come frutta fresca o sciroppo.
Per un tocco speciale, spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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