Un piatto vibrante e saporito a base di verdure fresche e aromatico basilico thai, perfetto per un pasto veloce e sano.
In una ciotola, unisci la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato, lo zucchero di canna e l'amido di mais. Mescola bene per creare la salsa.
Mescola bene l'amido di mais per evitare grumi nella salsa.
Scalda l'olio vegetale in un wok a fuoco medio-alto fino a quando è caldo.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere le verdure per ottenere una buona consistenza nella saltatura.
Aggiungi la zucchina, la carota, il peperone rosso e i funghi nel wok. Saltali per circa 3 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le verdure in dimensioni simili per una cottura uniforme.
Versa la salsa preparata nel wok e mescola per ricoprire uniformemente le verdure. Cuoci per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere ma ancora croccanti.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si attacchi al wok.
Aggiungi il basilico thai, il coriandolo e la pasta di chili nel wok. Mescola bene e cuoci per 1 minuto per liberare l'aroma delle erbe.
Aggiungi le erbe alla fine per preservare il loro sapore fresco.
Servi le verdure saltate calde, guarnite con ulteriore basilico thai o coriandolo se desiderato.
Servi immediatamente per gustare le verdure nella loro migliore consistenza e sapore.
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