Una torta deliziosa e umida, perfetta per ogni celebrazione, con un accenno di mandorla e una consistenza cremosa.
Preriscalda il forno a 165°C e prepara gli stampi per torta ungendo e infarinando.
Utilizzare carta da forno sul fondo degli stampi può aiutare a rimuovere facilmente la torta.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescola bene con una frusta.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere un impasto più liscio.
Aggiungi il burro ammorbidito agli ingredienti secchi e mescola fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente gli albumi, la panna acida, l'estratto di vaniglia, l'estratto di mandorla e il latte al composto. Sbatti a velocità media fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gli ingredienti umidi in fasi per evitare schizzi e garantire una miscelazione uniforme.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per torta preparati, riempiendo ciascuno per circa metà.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per raffreddare completamente.
Passa un coltello lungo i bordi degli stampi per aiutare a rilasciare facilmente le torte.
Ricopri e decora le torte come desideri prima di servire.
Usa una base di briciole prima dell'ultimo strato di glassa per una finitura liscia.
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