Un sostanzioso e saporito stufato di manzo al curry servito su riso al vapore soffice, perfetto per un pasto confortante.
Unire la farina, il sale e il pepe in un piatto fondo.
Usa un piatto fondo per rendere più facile e uniforme la panatura del manzo.
Ricoprire i cubetti di manzo con la miscela di farina, scuotendo via l'eccesso.
Assicurati che il manzo sia ricoperto uniformemente per una bella crosta durante la rosolatura.
Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio e rosolare i cubetti di manzo su tutti i lati.
Rosola il manzo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la pentola.
Aggiungere la cipolla tritata nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che le cipolle brucino.
Unire la polvere di curry e le foglie di alloro, cuocendo per 1 minuto per liberare l'aroma.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Versare abbastanza acqua per coprire il manzo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 30 minuti.
Mantieni il fuoco basso per mantenere un leggero sobbollire.
Aggiungere le patate e le carote a cubetti nella pentola e continuare a sobbollire fino a quando non sono tenere, circa 45 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unire l'aceto e la salsa di soia, aggiustando a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità per un buon equilibrio.
Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
Sgranare il riso con una forchetta prima di servire per la migliore consistenza.
Servire lo stufato sopra il riso al vapore e gustare.
Guarnire con erbe fresche come coriandolo per una freschezza in più.
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