Una deliziosa variante di un classico prosciutto alla griglia, con una glassa di miele e un tocco di agrumi e spezie.
Preparare il prosciutto incidendo la superficie a forma di rombo per circa 1/4 di pollice di profondità.
Incidere il prosciutto permette alla glassa di penetrare e insaporire meglio la carne.
In una piccola casseruola, unire il miele, la senape, il succo di limone e la cannella. Scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto è liscio e leggermente addensato.
Scaldare la glassa aiuta a mescolare i sapori e rende più facile l'applicazione.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Posizionare il prosciutto sulla griglia, a circa 3 pollici dalla fonte di calore.
Assicurarsi che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che si attacchi.
Cuocere il prosciutto per 15 minuti su ciascun lato, spennellando frequentemente con la glassa preparata.
Spennellare frequentemente crea una crosta saporita e mantiene il prosciutto umido.
Rimuovere il prosciutto dalla griglia e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettare e servire.
Lasciare riposare il prosciutto permette ai succhi di redistribuirsi, garantendo un risultato umido e tenero.
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