Una deliziosa variante del classico filet mignon, arricchita con una crosta di erbe saporita e un ricco burro all'aglio.
Condire il filetto di manzo con sale e pepe su tutti i lati.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
In una ciotola, unire il prezzemolo, il timo e l'aglio tritato per creare la crosta di erbe.
Trita finemente le erbe per garantire che aderiscano bene alla carne.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella in ghisa a fuoco medio.
Usa una padella in ghisa per una distribuzione uniforme del calore.
Rosolare il filetto di manzo nella padella per 4-5 minuti su ciascun lato fino a formare una crosta.
Evita di muovere troppo la carne per permettere una corretta formazione della crosta.
Premere il composto di erbe sulla parte superiore di ogni bistecca e cuocere per un ulteriore minuto.
Premi le erbe con fermezza per assicurarti che aderiscano alla carne.
Togliere la padella dal fuoco, coprire le bistecche con carta stagnola e lasciarle riposare per 5 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più succosa.
Servire le bistecche calde, guarnite con il composto di erbe rimanente.
Accompagna con un contorno a scelta per un pasto completo.
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