Questa insalata di patate cremosa è una deliziosa variazione del classico, che combina purè di patate morbido con un condimento piccante e verdure croccanti.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in modo uniforme assicura che cuociano allo stesso modo.
Bollire le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Controllare le patate con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfaldarsi.
Scolare le patate e schiacciarle in una grande ciotola per mescolare.
Schiacciare mentre le patate sono ancora calde per una consistenza più liscia.
Tritare finemente la cipolla e il sedano, quindi aggiungerli al purè di patate.
Tritare finemente le verdure per una consistenza più uniforme.
In una ciotola piccola, mescolare maionese, aceto, zucchero, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere il condimento accuratamente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga completamente.
Versare il condimento sulle patate schiacciate e mescolare fino a quando non sono ben amalgamate.
Mescolare delicatamente per mantenere un po' di consistenza nelle patate.
Tritare le uova sode e incorporarle nel composto di patate.
Incorporare delicatamente per mantenere intatti i pezzi di uovo.
Coprire e refrigerare l'insalata per almeno 2 ore o durante la notte.
Il raffreddamento consente ai sapori di amalgamarsi per un gusto migliore.
Servire l'insalata di patate fredda, guarnita con erbe fresche se desiderato.
Cospargere con prezzemolo tritato o erba cipollina per un tocco fresco.
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