Una deliziosa variante del classico burger di tacchino, infusa con sapori Tex-Mex e guarnita con una cremosa salsa di avocado.
Prepara la salsa unendo i tomatillos a dadini, l'avocado schiacciato, il coriandolo tritato e il succo di lime in una ciotola. Mescola bene e metti da parte.
Per una salsa più liscia, frulla brevemente gli ingredienti in un robot da cucina.
Taglia a dadini la cipolla e il peperone. Scalda una padella a fuoco medio e soffriggili fino a quando non si ammorbidiscono. Lascia raffreddare.
Cuocere le verdure in anticipo ne esalta la dolcezza e il sapore.
In una ciotola per mescolare, unisci le verdure soffritte, il pangrattato, il condimento per fajita, il sale, il tacchino macinato e l'uovo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare le mani per mescolare assicura una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Forma il composto in quattro patties di dimensioni uguali. Scalda la padella a fuoco medio e cuoci i patties per circa 4 minuti per lato o fino a cottura completa.
Evita di premere sui patties durante la cottura per mantenere la loro succosità.
Assembla i burger posizionando un patty sulla metà inferiore di ogni panino, guarnendo con la salsa preparata e coprendo con la parte superiore del panino.
Tosta i panini per una consistenza e un sapore extra.
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