Ein lebhaftes und geschmackvolles Couscous-Gericht, das mit frischen Kräutern und würziger Zitrone angereichert ist, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verbessert den Geschmack des Gerichts.
Füge den Knoblauch und das Kurkuma hinzu und rühre, bis es duftet, etwa 1 Minute.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Gieße das Wasser, die Zitronenschale und das Salz hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Verwende frische Zitronenschale für den besten Geschmack.
Nehme den Topf vom Herd und rühre den Couscous ein. Decke ihn ab und lasse ihn stehen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 5 Minuten.
Das Abdecken des Topfes fängt den Dampf ein und sorgt dafür, dass der Couscous gleichmäßig gart.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische den Koriander und den Zitronensaft unter. Passe die Würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf an.
Das Auflockern mit einer Gabel verhindert, dass der Couscous zusammenklebt.
Serviere den Couscous warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Garniere mit zusätzlichen frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
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