Ein schmackhaftes und schnelles Rezept für einen Leber-Pfannenrührer mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Schärfe.
Erhitze das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Senfkörner aufplatzen.
Füge die Senfkörner hinzu und lasse sie einige Sekunden brutzeln.
Dieser Schritt setzt das Aroma der Senfkörner frei.
Füge die geschnittenen Zwiebeln hinzu und brate sie goldbraun an.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Vermische Kurkuma, Chilipulver, schwarzen Pfeffer, Ingwer und Salz mit der Milch, um eine Paste zu bilden.
Stelle sicher, dass die Paste glatt ist, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Leberstücke mit der Gewürzpaste einreiben.
Lasse die Leber einige Minuten marinieren, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die beschichtete Leber und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und koche bei niedriger Hitze, bis die Leber zart ist.
Vermeide Überkochen, um die Leber zart zu halten.
Serviere heiß mit Reis oder Fladenbrot.
Garniere mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
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