Una deliziosa variante delle classiche braciole di maiale, infuse al whiskey e accompagnate da una salsa cremosa ai funghi.
Preriscalda il forno a 150°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il piatto per una cottura uniforme.
In una ciotola, unisci la panna acida, l'acqua, la farina, il sale, la salvia e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbatti il composto accuratamente per evitare grumi nella salsa.
Condisci le braciole di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
Asciuga le braciole di maiale prima di condirle per aiutare le spezie ad aderire meglio.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usa una padella con un fondo spesso per una distribuzione uniforme del calore.
Rosola le braciole di maiale per circa 5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Aggiungi le cipolle e i funghi nella padella e soffriggi per 3 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Versa il whiskey nella padella e cuoci per 1 minuto, permettendo all'alcol di evaporare.
Raschiare il fondo della padella per incorporare i pezzi saporiti nella salsa.
Incorpora il composto di panna acida e porta a un leggero sobbollire.
Riduci il calore per evitare che la salsa si cagli.
Rimetti le braciole di maiale nella padella, versando la salsa sopra di esse.
Assicurati che le braciole di maiale siano ben ricoperte dalla salsa per un sapore massimo.
Avvolgi il manico della padella con carta stagnola e trasferisci nel forno. Cuoci per 1 ora.
Coprire la padella aiuta a trattenere l'umidità durante la cottura.
Servi le braciole di maiale calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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