Diese Bananen-Nuss-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenmuffin-Rezepts, mit einem nussigen Crunch und einem Hauch von Vanille.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Muffin-Förmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht herauskommen.
In einer großen Schüssel das Ei und den Zucker gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um einen glatteren Teig zu erhalten.
Die geschmolzene Butter, die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten sieben, um eine luftigere Muffin-Textur zu erzielen.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten falten, bis sie gerade so vermischt sind. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse leicht in Mehl wälzen, bevor Sie sie hinzufügen, um zu verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa 3/4 voll ist.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Portionierung.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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