Questa insalata di fagioli vibrante e saporita è perfetta per ogni occasione, offrendo un delizioso mix di consistenze e sapori.
Sbollentare i fagiolini in acqua bollente per 2-3 minuti, poi trasferirli in un bagno di ghiaccio per raffreddarli.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore vivace e la consistenza croccante dei fagiolini.
Scolare e sciacquare i ceci, poi aggiungerli a una grande ciotola per mescolare.
Sciacquare i fagioli in scatola rimuove il sodio in eccesso e migliora il loro sapore.
Tagliare a dadini il peperone rosso e tritare finemente la cipolla rossa, poi aggiungerli alla ciotola con i ceci.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una distribuzione omogenea nell'insalata.
In una piccola pentola, unire zucchero, sale, aceto, pepe nero e olio d'oliva. Riscaldare delicatamente fino a quando lo zucchero si scioglie.
Mescolare costantemente per assicurarsi che lo zucchero si sciolga uniformemente e il condimento emulsionato.
Versare il condimento caldo sugli ingredienti dell'insalata e mescolare per rivestire uniformemente.
Mescolare delicatamente l'insalata per evitare di rompere i fagioli.
Lasciare riposare l'insalata per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Refrigerare l'insalata durante questo tempo migliora l'infusione dei sapori.
Servire l'insalata in un piatto decorativo e gustare.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per una freschezza aggiuntiva.
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