Una deliziosa variante del classico prosciutto glassato al miele, con una glassa agrumata per un sapore aggiuntivo.
Preriscalda il forno a 190°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il prosciutto per una cottura uniforme.
Posiziona il prosciutto affumicato, con il lato tagliato verso il basso, in una grande teglia.
Foderare la teglia con carta stagnola può rendere più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, unisci il miele, lo zucchero di canna chiaro, il succo d'arancia fresco e il succo di limone fresco per creare la glassa.
Mescola fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto per una glassa liscia.
Spennella generosamente la glassa sul prosciutto, assicurandoti che sia ben ricoperto.
Riserva un po' di glassa per spennellare durante la cottura.
Copri il prosciutto con carta stagnola e cuoci per 15 minuti per ogni chilo, spennellando con la glassa ogni 20 minuti.
Spennellare frequentemente aiuta a mantenere il prosciutto umido e saporito.
Rimuovi la stagnola e cuoci per altri 20 minuti per caramellare la glassa.
Per una caramellizzazione più profonda, puoi usare un cannello da cucina con cautela sulla glassa.
Lascia riposare il prosciutto per 10 minuti prima di affettare e servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il prosciutto più tenero.
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