Questi biscotti di pasta madre dorati sono un delizioso twist su una ricetta classica, offrendo una consistenza burrosa e sfogliata con un accenno di acidità.
Preriscalda il forno a 425°F (220°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una lievitazione costante.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una distribuzione uniforme.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un tagliapasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usare burro freddo aiuta a creare strati sfogliati nei biscotti.
Mescola il lievito madre e il latte fino a formare un impasto morbido.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Rovescia l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta delicatamente alcune volte.
Maneggia l'impasto il meno possibile per mantenere la sua leggerezza.
Stendi l'impasto a uno spessore di circa 3/4 di pollice e ritaglia i biscotti usando un tagliabiscotti.
Immergi il tagliabiscotti nella farina per evitare che si attacchi.
Posiziona i biscotti su una teglia da forno non unta, distanziandoli leggermente.
Per biscotti più morbidi, posizionali più vicini; per bordi più croccanti, distanziali.
Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando le parti superiori sono dorate.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Servi i biscotti caldi con i tuoi condimenti o accompagnamenti preferiti.
Goditeli freschi per il miglior sapore e consistenza.
Continue in our app for the best experience
