Ein köstliches Rezept mit Karotten, die mit einer gewürzten Reduktion glasiert und mit frischen Kräutern garniert werden.
Die Kreuzkümmel-, Kümmel- und Senfsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch sind.
Rühren Sie die Samen ständig um, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
Den Karottensaft in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis er um drei Viertel reduziert ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Saft an der Pfanne kleben bleibt.
Die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann die Mischung abseihen, um die Samen zu entfernen.
Das Abseihen sorgt für eine glatte Glasur für die Karotten.
Die Karotten in Olivenöl bei mittlerer Hitze garen, bis sie zart sind, dabei gelegentlich wenden.
Passen Sie die Garzeit je nach Größe der Karottenstücke an.
Die gegarten Karotten mit der gewürzten Glasur vermengen, Limettensaft einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Mit gehacktem Koriander und Petersilie garnieren, bevor Sie servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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