Ein köstliches und gesundes Gericht mit gegrilltem Schwertfisch, kombiniert mit einer erfrischenden Tomaten-Gurken-Salsa und knackigen Blattsalaten, die mit einer würzigen Zitronenvinaigrette angemacht sind.
Bereite das Zitronendressing vor, indem du das Olivenöl, den Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen vermischst.
Verwende frisch gepressten Zitronensaft für den besten Geschmack.
Vermische die gewürfelten Tomaten, Gurke, fein gehackte rote Zwiebel, Petersilie, Kapern und rote Pfefferflocken in einer Schüssel. Gut vermengen und nach Geschmack würzen.
Lass die Salsa ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Reibe die Schwertfischsteaks mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz und Pfeffer.
Stelle sicher, dass die Schwertfischsteaks gleichmäßig mit Öl bedeckt sind, um ein Ankleben am Grill zu verhindern.
Heize den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Grille die Schwertfischsteaks 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie durchgegart sind.
Vermeide es, den Schwertfisch zu übergaren, um ihn saftig und zart zu halten.
Mische die grünen Bohnen und den Salat leicht mit dem vorbereiteten Zitronendressing.
Verwende gerade genug Dressing, um die Blätter zu benetzen, ohne sie matschig zu machen.
Richte die angemachten Blattsalate auf einer Servierplatte an, lege den gegrillten Schwertfisch darauf und löffle die Salsa über den Fisch.
Sofort servieren, um das Gericht frisch zu genießen.
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