Un delizioso e facile saltato di maiale dolce e aspro, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Mescola il maiale con metà dell'amido di mais in una ciotola fino a quando non è uniformemente ricoperto.
Ricoprire il maiale con l'amido di mais aiuta a creare una crosta leggera durante il saltato.
In una ciotola separata, unisci l'amido di mais rimanente, l'acqua, l'aceto di riso, la salsa di soia, il ketchup e lo zucchero. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare gli ingredienti della salsa in anticipo assicura una cottura uniforme e una distribuzione del sapore.
Scalda il wok a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio di canola.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi il maiale nel wok e saltalo fino a doratura e quasi cotto, circa 3 minuti.
Saltare il maiale in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Aggiungi lo zenzero e l'aglio nel wok e saltali fino a quando non sono fragranti, circa 30 secondi.
Aggiungere gli aromi in questa fase esalta il loro sapore senza bruciarli.
Aggiungi il peperone e i pezzi di ananas nel wok e saltali fino a quando le verdure sono tenere e croccanti, circa 3 minuti.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa la salsa nel wok e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e ricopre gli ingredienti, circa 2 minuti.
Mescola continuamente la salsa per evitare che si raggrumi o bruci.
Servi il saltato caldo su riso al vapore o noodles.
Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore e una presentazione extra.
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