Ein schmackhaftes und herzhaftes, mexikanisch inspiriertes Gericht aus schwarzen Bohnen, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu zischen, wenn der Knoblauch hinzugefügt wird.
Füge den gehackten Knoblauch und den gemahlenen Kreuzkümmel zum Kochtopf hinzu und brate sie an, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe ein und bringe die Mischung zum sanften Köcheln.
Verwende einen Holzlöffel, um gründlich zu mischen und ein Ankleben zu vermeiden.
Stampfe die Bohnen grob mit einem Kartoffelstampfer, sodass einige Bohnen ganz bleiben für die Textur.
Stampfe nach deinem bevorzugten Konsistenz für eine stückige oder glatte Textur.
Koche weiter und rühre häufig um, bis die Mischung eindickt.
Die Hitze anpassen, um Ankleben oder Verbrennen zu verhindern.
Würze mit frischem Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schmecke ab und passe die Würze nach Bedarf für einen ausgewogenen Geschmack an.
Übertrage die Mischung in eine Servierschüssel, bestreue sie mit geriebenem Cheddar-Käse und erhitze sie in der Mikrowelle, bis der Käse schmilzt.
Decke die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel ab, um Spritzer zu vermeiden.
Garniere mit gehacktem frischem Koriander und serviere warm.
Serviere mit Tortilla-Chips oder als Füllung für Tacos.
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