Eine wohltuende und nahrhafte Suppe mit Tofu und einer Mischung aus Gemüse, perfekt für jede Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, damit der Tofu gleichmäßig gart.
Schneiden Sie den Tofu in Würfel und vermengen Sie ihn in einer Rührschüssel mit Sojasauce und Knoblauchpulver.
Lassen Sie den Tofu einige Minuten marinieren, damit er die Aromen aufnehmen kann.
Verteilen Sie die Tofuwürfel auf einem Backblech und backen Sie sie 15 Minuten. Wenden Sie die Würfel und backen Sie sie weitere 15 Minuten, bis sie knusprig sind.
Verwenden Sie Backpapier auf dem Backblech, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Zucchini hinzu und braten Sie sie 10 Minuten an.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, Wasser, Tomatensaft, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu. Zum Kochen bringen.
Probieren Sie die Brühe und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Brechen Sie die Spaghetti in kleinere Stücke und geben Sie sie in den Topf. Lassen Sie sie 15 Minuten köcheln, bis die Pasta gar ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta zusammenklebt.
Fügen Sie die Kidneybohnen und die gebackenen Tofuwürfel in den Topf hinzu. Erhitzen Sie alles 5 Minuten.
Vorsichtig umrühren, um zu vermeiden, dass die Tofuwürfel zerbrechen.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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