Questi muffin sono un delizioso dolce, che combina i caldi sapori della cannella e della mela con una croccante copertura.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare per una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, unisci lo zucchero di canna chiaro, la farina, il burro freddo non salato e la cannella in polvere. Mescola fino a ottenere un composto sbriciolato e metti da parte.
Usa le dita o una forchetta per ottenere una consistenza sbriciolata per la copertura.
In una ciotola grande, sbatti insieme lo zucchero di canna, l'olio vegetale, l'uovo grande e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Sbattere a fondo assicura che lo zucchero si sciolga per un impasto liscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta ad aerarli, risultando in muffin più leggeri.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con il latticello, e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per prevenire muffin densi.
Incorpora delicatamente la mela a cubetti.
Assicurati che i pezzi di mela siano distribuiti uniformemente per un sapore costante.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un porzionatore per gelato per una porzione uniforme.
Cospargi uniformemente la copertura sbriciolata sull'impasto.
Premi leggermente la copertura sull'impasto per aiutarla ad aderire durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una doratura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un dolce delizioso.
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