Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das zarte Leber mit karamellisierten Zwiebeln in einer reichhaltigen Soße kombiniert.
In einer Rührschüssel das Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Mehl und die Gewürze gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Die Leber in dünne Scheiben schneiden und in der gewürzten Mehlmischung wenden.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Leber hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Die Leberstücke in die Pfanne geben und auf beiden Seiten bräunen.
Falls nötig in Chargen kochen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
Die Leber aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Die Leber warm halten, indem Sie sie mit Folie abdecken.
Die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie karamellisiert sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und umrühren, um den Bratensatz zu lösen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um alle geschmackvollen Reste in die Soße zu integrieren.
Die Leber zurück in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln zart sind und die Soße eindickt.
Gelegentlich überprüfen und vorsichtig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Servieren Sie die Leber und Zwiebeln heiß, nach Belieben mit frischer Petersilie garniert.
Mit Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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