Eine köstliche Beilage aus karamellisierten Zwiebeln, verfeinert mit Sherry und Kräutern, perfekt für jede Gelegenheit.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung heiß ist.
Die Verwendung einer Mischung aus Butter und Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, und verleiht einen reichhaltigen Geschmack.
Füge die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne hinzu und rühre um, um sie mit der Öl- und Buttermischung zu bedecken.
Schneide die Zwiebeln gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und koche die Zwiebeln langsam, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, etwa 30 Minuten.
Geduld ist hier der Schlüssel; langsames Kochen bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung.
Rühre Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und braunen Zucker ein und mische gut.
Die Zugabe von Zucker hilft, den Karamellisierungsprozess zu verstärken.
Gieße den Sherry hinzu und koche weitere 5 Minuten, damit die Flüssigkeit reduziert und die Aromen sich verbinden.
Lass den Sherry etwas kochen, um den rohen Alkoholgeschmack zu entfernen.
Serviere die karamellisierten Zwiebeln warm als Beilage oder Topping.
Diese Zwiebeln sind vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, von Burgern bis zu geröstetem Fleisch.
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