Ein köstliches Gericht, das zarte Schweinekoteletts mit einer reichhaltigen Apfelsauce kombiniert, serviert über traditionellen Spätzle-Nudeln.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Schweinefleisch hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Füge die Schweinekoteletts in die Pfanne hinzu und brate sie auf beiden Seiten, bis sie braun sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine hohe Temperatur für eine ordentliche Bräunung aufrechtzuerhalten.
Füge die Zwiebeln in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Streue das Mehl über das Schweinefleisch und die Zwiebeln und rühre um, um gleichmäßig zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, die Sauce später zu verdicken.
Gieße den Apfelsaft hinein und füge die Karotten und den Rosmarin hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Decke die Pfanne ab und lasse sie bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln, bis das Schweinefleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert; bei Bedarf einen Schuss Apfelsaft hinzufügen.
Koche die Spätzle-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie gut abtropfen.
Die gekochten Spätzle mit etwas Butter vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.
Serviere die Schweinekoteletts und die Sauce über den Spätzle-Nudeln.
Mit einem Zweig Rosmarin garnieren für einen Hauch von Eleganz.
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