Ein köstliches Pasta-Gericht mit zarten Ravioli in einer cremigen Sauce, knusprigem Pancetta und frischen Kräutern.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
Ein Spritzer Olivenöl im Wasser kann helfen, dass die Ravioli nicht zusammenkleben.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts besser zu kontrollieren.
Fügen Sie den gewürfelten Pancetta zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn etwa 5 Minuten lang knusprig.
Gelegentlich umrühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Die Roma-Tomaten hacken und zur Pfanne hinzufügen. 3 Minuten kochen.
Wählen Sie reife Tomaten für den besten Geschmack.
Fügen Sie die gehackten Salbeiblätter und schwarzen Pfeffer zur Pfanne hinzu. Umrühren, um zu vermengen.
Frische Salbeiblätter bieten ein aromatischeres Aroma im Vergleich zu getrockneten.
Die Ravioli in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen.
Die Ravioli vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass sie am Topfboden kleben bleiben.
Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Sanft zum Köcheln bringen.
Die Sahne nicht zum Kochen bringen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Sobald die Ravioli an die Oberfläche schwimmen, abtropfen lassen und zur Pfanne mit der Sauce geben.
Ein wenig Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Den geriebenen Parmesan über die Ravioli streuen und vorsichtig vermengen.
Den Käse frisch reiben für den besten Geschmack und die beste Textur.
Servieren Sie die Ravioli heiß, garniert mit zusätzlichen Salbeiblättern, wenn gewünscht.
Mit einem Beilagensalat und Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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