Ein köstliches Nudelgericht, das frisches Gemüse, spritzige Zitrone und aromatische Kräuter kombiniert für eine gesunde Mahlzeit.
Kochen Sie die Penne-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Rühren Sie die Nudeln gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie die Brokkoliröschen in den kochenden Nudelwasser in den letzten 2 Minuten der Garzeit hinzu.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Brokkoli zart, aber knackig bleibt.
Die Nudeln und den Brokkoli zusammen abtropfen lassen und beiseite stellen.
Schütteln Sie das Sieb vorsichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Fügen Sie die Zucchinischeiben und Kirschtomaten in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Fügen Sie den Spinat, Oregano und rote Pfefferflocken hinzu. Kochen Sie, bis der Spinat verwelkt ist.
Decken Sie die Pfanne kurz ab, um den Spinat schneller verwelken zu lassen.
Vermengen Sie die gekochten Nudeln und den Brokkoli mit der Gemüse-Mischung in der Pfanne. Gut vermengen.
Verwenden Sie eine Zange für einfacheres Mischen.
Mit Zitronenzesten, geriebenem Parmesan und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Fügen Sie die Zitronenzesten kurz vor dem Servieren hinzu, um ein frisches Zitrusaroma zu erhalten.
Servieren Sie die Nudeln warm und genießen Sie Ihre Mahlzeit.
Servieren Sie dazu einen Beilagensalat oder Knoblauchbrot für eine vollständige Mahlzeit.
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