Una deliziosa variante di una ricetta classica per il lombo di maiale, con una glassa di miele, senape e albicocche per un perfetto equilibrio tra dolce e salato.
Preriscalda il forno a 165°C e prepara una teglia da forno ungendo leggermente.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Fai delle piccole incisioni su tutto il lombo di maiale e inserisci fette di aglio in ogni incisione.
Questo passaggio infonde al maiale un ricco sapore di aglio.
Condisci il lombo di maiale con sale per condimento e pepe nero, assicurandoti di coprire uniformemente.
Strofina delicatamente il condimento nella carne per una migliore assorbimento.
Metti il lombo di maiale nella teglia preparata e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Lasciare riposare la carne a temperatura ambiente favorisce una cottura uniforme.
Cuoci il lombo di maiale in forno per 1 ora e 30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C.
Usa un termometro per carne per controllare accuratamente la temperatura interna.
Mentre il maiale cuoce, mescola il miele, la senape, le marmellate di albicocche e il burro in una ciotola per creare la glassa.
Scaldare leggermente le marmellate può rendere più facile la miscelazione.
Spennella la glassa sul lombo di maiale durante gli ultimi 20 minuti di cottura.
Applica generosamente la glassa per una crosta ricca e saporita.
Rimuovi il lombo di maiale dal forno e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare la carne consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendola umida.
Affetta il lombo di maiale e servi con i tuoi contorni preferiti. Buon appetito!
Disponi le fette ordinatamente per una presentazione accattivante.
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